Soupe de céleri rave et noix grillées

Pour 4 personne(s)

– 100 g de noix épluchées
– 1 gros céleri rave
– 4 carottes
– 1 oignon émincé
– 1 gousse d’ail
– 1 feuille de laurier

– Faire griller à sec les noix dans une poele puis les écraser grossièrement (en garder quelques unes pour la décoration)
– Éplucher le céleri rave et les carottes et les détailler en petits morceaux
– Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive pendant 5 min. Y ajouter les légumes. Laisser revenir encore quelques minutes
– Recouvrir d’eau et ajouter la feuille de laurier et les noix
– Saler et poivrer
– Laisser cuire environ 30 min
– Mixer le tout (assez longuement pour bien réduire en purée les noix)
– Servir et décorer de quelques cerneaux grillés

Nathalie

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