Velouté potimarron pomme de terre

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 potimarron
– 2 grosses pommes de terre
– 2 oignons hachés
– 3 gousses d’aïl hachées
– 10 cl de crème fraîche
– 1 cuillère à café de curry
– 1 pincée de muscade
– 1 cube de bouillon de poule
– 1 feuille de laurier
– sel, poivre

Préparation :

Enlever l’écorce et les pépins du potimarron puis couper la chair en gros morceaux.

Eplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux.

Faire revenir les oignons et l’aïl hachés dans un peu de beurre à feu doux.
Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min.

Couvrir le tout d’eau.

Ajouter le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade, la feuille de laurier et laisser mijoter environs 30 min à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l’aide d’un couteau), mixer votre préparation.

Vérifier l’assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraiche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min.

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