Soufflé au céleri et au bleu

Temps de préparation :30 mn
Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
=>50 g de beurre
=>60 g de farine
=>1/4 l de lait
=>400 g de purée de céleri (surgelée, ça va très bien)
=>125 g de bleu des Causses (ou autre)
=>6 oeufs

Préparation :

Faire une béchamel avec le beurre, la farine et le lait.

Hors du feu, ajouter la purée de céleri, le bleu écrasé à la fourchette, et les jaunes d’oeufs.
Saler et poivrer.

Battre les blancs d’oeufs en neige et les incorporer au mélange.

Faire cuire 40 minutes à 180°C (thermostat 6)….

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