Galette de pomme de terre

Pour 2 personnes

  • éplucher 500g de pommes de terre (chair ferme), les laver puis les râper avec une râpe à gros trous.
  • Bien les sécher dans un torchon.
  • Hacher 2 échalotes et ajouter du persil (frais ou poudre).
  • Battre 2 œufs en omelette puis ajouter les pommes de terre et les échalotes.
  • Faire chauffer 2 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et y verser le mélange et égaliser la surface.
  • Faire cuire 10 minutes de chaque côté (retourner la poêle sur un plat plus grand pour retourner la galette facilement)
  • Possibilité de mettre dans la préparation avec les pommes de terre, d’autres légumes râpés (navets, carottes, chou rave etc.)
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