Retour en cuisine…

Flan de navet et parmesan

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Ingrédients pour 6 personnes :

500 g de navets
– 3 oeufs

– 50g de parmesan rapé

– 3 cuillères à soupe de crème fraiche
– sel/poivre

Epluchez les navets, coupez les et faites les cuire 30 min dans de l’eau bouillante salée.

Réduisez les en purée.

Incorporez les oeufs battus, la crème, le parmesan, assaisonnez en sel et poivre (vous pouvez rajouter des épices ou des petites herbes = pour info, le navet s’accommode très bien avec l’anis ou l’estragon).

Mettre dans des petits ramequins et faire cuire au four au bain marie 20 min environ à 150°C.

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