Petite salade betterave et framboise à la feta

IMG_20140619_203412Ingrédients (pour 4 personnes):

–          Une betterave cuite

–          200g de framboises

–          50g de feta

–          Feuilles de roquettes et jeunes pousses de betterave

–          Vinaigre de framboise et huile d’olive

–          Sel et poivre

Préparation :

Coupez la betterave en petits dés. Assaisonnez-la avec 3cas d’huile d’olive et 1 cas de vinaigre de framboise. Dressez harmonieusement sur une assiette. Parsemez de quelques brins de roquette et jeunes pousses. Ajoutez des dés de feta. On peut ajouter des graines de courge torréfiées 3 minutes à la poêle.

J’ai également rajouté quelques chips de betterave réalisées au micro onde en y mettant à pleine puissance des fines lamelles de betteraves crues.

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