râpé de butternut cru

cou

Et oui, les courges en se mangent pas qu’en soupe ou en gratin !

Ici, pour parfaire mes repas crus, j’ai râpé cette courge butternut avant de l’assaisonner avec une vinaigrette à base d’huile de noix, jus de citron et aneth. J’ai servi cela avec une tranche de saumon fumé et un soufflé au vert de blette.

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