Tiges de betteraves confites

IMG_20141110_210407

La merveilleuse couleur des tiges de betteraves m’a conduite à prendre une décision radicale : trouver une recette sucrée qui les sauvent de la poubelle. Elles sont ici confites comme l’angélique et bien sucrée comme la rhubarbe…

Lavez les tiges d’une grosse betterave et coupez-les en tronçons de 10 cm.
Mettez-les dans une poêle et recouvrez-les à peine d’eau.

IMG_20141110_190018
Ajoutez 5 cas de sirop d’agave et laissez confire à feu très doux pendant 30 minutes. Versez éventuellement quelques cuillères d’eau si elle s’est évaporée trop rapidement.

Servez les tiges confites joliment disposées dans des coupes de fromage blanc onctueux.

Variante : vous pouvez également les incorporer dans des pâtes à gâteaux.

Tiges de betteraves confites

Advertisements